In einer der weinklimatisch interessantesten Lagen im Piemont, mitten in den sanften Hügeln von Monferrato, liegt Noceto Michelotti, das kleine Weingut mit dem großen Anspruch.
Spitzenweine brauchen entsprechendes „Terrain". Noceto Michelotti ist bedingt durch seine zusammenhängende Atrium-Formation überwiegend nach Süden und Westen ausgerichtet. Gelber Kalksandstein und eine wasserkonservierende Lehmschicht sorgen für ideale Bewässerung. So können auf dem fossilienreichen, sandigen Grund starke Rotweine und würzige Weißweine reifen.
Um sicherzustellen, dass nur die allerbesten Trauben am Stock genug Energie zur Reife haben, erfolgt schon sehr früh in der Saison eine „grüne Ernte". Direkt vor der Ernte (September/Oktober) teilen wir die Rebflächen in „reife Zonen" ein. Die Nähe zur Kellerei erlaubt eine tägliche Analyse des Reifegrades, Handernte zum optimalen Zeitpunkt in kleinen Körben. Ohne jede Transportirritation sind die Trauben drei Stunden nach der Ernte bereits handverlesen, gewaschen, entstielt und vorsichtig gepresst.
In der technisch perfekten Kelleranlage erlauben kleine temperaturkontrollierte Edelstahl-Fässer die exakte Aufteilung der Sorten nach Beschaffenheit und Struktur. Einer der besten italienischen Oenologen steuert streng nach ökologischen Gesichtspunkten den Gär- und Fermentierungsprozess (Edelstahl oder Eichenfass aus französischer Eiche).
Nach einem sorgsam überwachten Reifeprozess kann die Abfüllung dann erfolgen, wenn der Wein perfekt im Gleichgewicht ist. Flaschensterilisation und Füllanlage lassen fast jedes gewünschte Flaschenformat zu.
Graham Kresfelder, leitet Noceto Michelotti und hat nur eine Leidenschaft: den besten Wein der Region zu machen.
Frederico Curtaz wacht als Agrarwissenschaftler über die Weinberge. Der international gefeierte Oenologe Giuseppe Caviola und der Kellermeister Secordino Veglio. wissen, dass Premium-Qualität keine Worthülse, sondern eine Verpflichtung ist. Und sie wissen, dass auch Spitzenweine bezahlbar bleiben müssen.
